現(xiàn)在還在說“車?yán)遄幼杂伞?，你out了！現(xiàn)在的熱門話題是“香椿自由”。

　　近期，香椿開始上市，有人在網(wǎng)上做了一個(gè)換算表：1斤香椿的價(jià)格等于39只小龍蝦，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚，等于2只大閘蟹，等于1只波士頓龍蝦……

　　有人說這是段子？實(shí)際上，這是現(xiàn)實(shí)！

香椿最貴的超200元一斤

“老板，香椿怎么賣？”在北京西城區(qū)一家菜市場內(nèi)，一位顧客正在詢問賣菜攤主。

　　“7塊錢一兩?！薄澳且唤锞?0了，好貴呀！”“這不算貴了，前兩天我還賣80呢！”

　　“香椿這個(gè)東西，很多人都愛吃的，有位大爺天天都來買一把，畢竟一把也就十幾塊錢?！睌傊餮a(bǔ)充道。

　　香椿真的這個(gè)價(jià)嗎？

　　記者帶著疑問來到北京西城區(qū)一家超市里，一把把香椿裝在盒子里，整整齊齊擺在貨架上，標(biāo)簽框里赫然寫著79.8元一斤。有顧客把香椿拿起來看了一下后又放了回去。

　　這還不是最貴的價(jià)格，在電商超市上搜索“香椿”，100克香椿的價(jià)格多在20元左右，所以，1斤香椿跟1只波士頓龍蝦價(jià)格相當(dāng)。某電商平臺上商家售賣的香椿高達(dá)213.99元一斤。

      不過在北京南四環(huán)邊上的一家超市里，不知道是不是靠近新發(fā)地菜市場的緣故，香椿價(jià)格要便宜一些。來自河北的香椿散落在幾個(gè)泡沫箱內(nèi)，價(jià)簽上標(biāo)著59.9元一斤。

　　北京以外，近日有一些地方媒體報(bào)道，當(dāng)?shù)叵愦皇蹆r(jià)高達(dá)100元一斤，以致網(wǎng)友紛紛調(diào)侃“吃不起”。

　　不過，記者采訪了解到，目前山東青島香椿的價(jià)格是40元一斤，湖北孝感在網(wǎng)上購買的價(jià)格也40多元一斤。在河南駐馬店，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)村多數(shù)農(nóng)戶家里都有香椿樹，當(dāng)?shù)厣畹泥崫嵏嬖V記者，現(xiàn)在超市里賣的香椿價(jià)格是17-18元一斤。

香椿為何這么貴？

　　“香椿每年只能收一次，‘物以稀為貴’，價(jià)格貴些也是常理。”這是一些喜歡購買香椿消費(fèi)者的看法。

　　香椿距今已有2000多年歷史，漢代時(shí)就遍布大江南北，唐代、明代、清代都曾將香椿列為貢品?！　≡谒幱脙r(jià)值上，《本草綱目》稱“椿葉香甘可茹”?！度杖A子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人?！?/p>

蘇軾曾盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖”。明代謝肇淛的《五雜俎》則稱“燕齊人采椿芽食之以當(dāng)蔬”。清代美食家袁枚，也曾在《隨園食單》中記載了香椿頭拌豆腐，“到處有之，嗜者尤眾。”康有為甚至寫下《詠香椿》，“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王愿，食之竟月香齒頰?！?/p>

　　到了現(xiàn)代，香椿因?yàn)楠?dú)特的香氣，依然深受很多人的喜愛。

　　某菜市場攤主告訴記者，香椿芽價(jià)格是有規(guī)律的，剛上市時(shí)是最貴的，品質(zhì)也是最好的，后來價(jià)格會慢慢降下去，估計(jì)跟往年價(jià)格也差不多。

　　其實(shí)，就往年供需和價(jià)格走勢情況來看，受氣溫差異影響，一些地方的香椿發(fā)芽早、先上市，價(jià)格自然貴些。而等到旺季時(shí)候，香椿大量上市，供應(yīng)跟上，價(jià)格就會降低。